In questo giorni mi sto interessando al pane di Altamura perché presumo che , oltre ad essere una risorsa per il territorio, negli ultimi anni ci sia un “gruppetto di furbetti” che stia marciando proprio sul pane e sulla Denominazione di origine protette D.o.p. Ribadisco che è una mia perplessità su una base matematica e come ho già scritto nel mio precedente articolo sulla questione. Dubbi che mi verranno tolti totalmente visto l’esposto e il coinvolgimento di persone più esperte di me. Resta indubbio il fatto che il pane dal 90 % dei forni locali (non quelli di esportazione industriale) è di una bontà assoluta e che rispecchia tutte le caratteristiche del nostro fiore all’occhiello. Lo ribadisco anche per l’imminente evento Federicus e per tutti i turisti che raggiungeranno Altamura.
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